04 março 2013

Uma receita fácil, barata e deliciosa: Frango recheado com cottage

O tempo de forno dependerá principalmente do ponto desejado para o frango. Aqui em casa ficou por aproximadamente 45 minutos.

Aqui em casa gostamos muito de programas de gastronomia. Quando não podemos ver os programas a Érika pede para eu gravá-los na TV para assistirmos depois. Gostamos de quase todos, mas temos um carinho especial por dois deles: Cozinha Prática, com a Rita Lobo, e o Que Marravilha!, com o simpático e competente chef Claude Troisgois.

Num dos últimos programas ele cozinhou para o Edson Celulari. Fez um peito de frango recheado com cottage, que nos pareceu fácil de fazer e que poderia harmonizar com algum vinho branco da nossa adega. A Érika foi para a cozinha e, pra variar, saiu de lá um prato delicioso, inspirado na receita do Claude, mas com algumas variações. 

Ingredientes para o recheio:

200 g de queijo tipo cottage
1 cebola roxa picada bem picadinha
2 dentes de alho picado
1 Pimenta dedo-de-moça picada
Salsa picada à vontade
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes e reserve. Fácil assim. 


Para os peitos de frango você vai precisar de:

5 peitos de frango, escolha os mais uniformes
4 colheres de manteiga
2  cebolas picadas em rodelas grossas
Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

- Retire a pele dos peitos de frango e faça um corte no sentido do cumprimento, para pôr o recheio.

- Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque o recheio de queijo cottage. 

- Feche o frango e reserve. 

- Derreta a manteiga num recipiente e coloque as cebolas, fazendo uma "cama".  Na receita original o Claude usou a parte branca da cebolinha, aquela que nos supermercados nós não encontramos. Ela se parece mais com a cebola em cabeça, enquanto as folhinhas são mais parecidas com alho poró. Nós utilizamos em casa essa "cama" com as rodelas de cebola.

- Disponha os peitos de frango sobre as rodelas. Deixo-os numa posição que não permita que abram enquanto estiverem no forno a 180ºC. O tempo vai depender do seu forno, variando de 30 a 45 minutos.

- A cada 5 minutos abra o forno e regue os peitos de frango com o caldo que irá se formar. 

- Quando estiver no ponto desejado, desligue o forno, acrescente uma colher de redução de balsâmico com laranja e mel e regue o frango. Monte o prato e regue o frango com este caldo.

Em Uberlândia já podemos encontrar os irresistíveis produtos Voilà

Para complementar o prato resolvemos de um modo bem prático, aproveitando para experimentar um ótimo Risoto de Zucchini preparado com produtos orgânicos pela Voilà. O risoto fica pronto em 10 minutos de microondas e se você não quiser revelar aos seus convidados que é comida congelada dá até pra tirar onda. É garantido!

A harmonização não poderia ter sido mais acertada: um Chardonnay orgânico, com passagem por madeira, de um bom produtor argentino, publicada aqui na última sexta-feira (relembre).

Bom apetite!

3 comentários:

Le Vin au Blog disse...

Oba! Temos todos os ingredientes em casa! Vamos fazer também. Bjs
Rafa

Le Vin au Blog disse...

Fiz! Não ficou tão bonito quanto o da Érika, mas ficou gostoso. Para acompanhar, fizemos uns chips de batata doce. :)
A pimentinha ficou forte. Somos iniciantes.
Beijos

Joao Weck disse...

Gil, fiz essa receita hoje com um risotto de laranja!
Ficou uma delícia, ótimo post.

Grande abraço,
Joao Weck