05 junho 2013

Prática e nutritiva: receita de salada de trigo em grãos e frango


Temos percebido as mudanças no modo de agir e pensar das pessoas à nossa volta. Nós temos  praticado cada vez mais atividade física, incluímos a corrida como uma prática frequente, mas em contra partida, mesmo sendo nutricionista e visualizando esta onda Whey Protein, sou daquelas que gostam de se alimentar bem, mas com "comida de verdade". 

E acredito que comer é um dos melhores prazeres da vida, e não devemos ficar pensando apenas na contagem das calorias quando vamos nos alimentar. Prefiro ver o vinho como um poderoso aliado, sentir o crocante de uma salada bem feita, e me deliciar com uma suculenta carne.

Para o post de hoje, recomendo uma receita única para uma refeição completa. Imagina que delícia: servir um prato que tem tudo que precisamos em termos nutricionais, saboroso e com a grande facilidade de não ter uma pia cheia de louça para lavar!

Salada de trigo em grãos e frango (serve até 8 pessoas).

Ingredientes:

- 400 g de trigo em grão
- 300g de peito de frango
- 80g de uva passa (branca)
- 80g de uva passa (preta)
- 100g de castanha de caju e ou nozes
- 1 maçã verde
- 1 cebola grande
- salsinha e cebolinha
- azeite, alho e sal
- suco de 1 limão

Modo de preparo:

- Cozinhar o trigo na pressão por 30 minutos, sem tempero. Quando esfriar temperar com alho, sal e azeite.

- Grelhar o frango e desfiar em tirar finas.

- Cortar a maçã verde em cubos pequenos. Cortar a cebola, em cubinhos, colocar na água com uma pitada de açúcar para perder o ardor e ficar crocante.

- Cortar a salsinha bem miúda. Separar a castanha de caju ou as nozes em duas partes.

- Misturar todos os ingredientes adicionar o suco do limão, ajustar o tempero, e deixar as castanhas para misturar quando for servir para ficarem crocantes.

- Servir em uma travessa de louça branca e decorar com alface roxa e verde, pimentões, galhos de salsinha, rodelas de limão siciliano. Enfim, use a criatividade para surpreender seus convidados.

Bom apetite!

Érika Mesquita

3 comentários:

Anônimo disse...

Parabéns pelo belo prato! Não sei cozinhar mas chamou-me a atenção a bela harmonização. Certamente tentaremos aqui em casa!

bisteca disse...

Hummm, adorei a receita, obrigada! Só faltou a dica de um bom vinho pra acompanhá-la...
Saudações,
Sheila

Ana Paula Feitosa disse...

Nossa, tudo que eu precisava!!!
Nunca tinha feito nada com trigo vou fazer essa!!!
Obrigada, amanhã vai ter no restaurante!!!